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鸿升平台网址-中国月饼的留洋路

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2020-01-11 16:57:55

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鸿升平台网址,新华社广州9月15日电(记者丁乐)中国人过中秋节,一般阖家赏月亮、吃月饼,月圆饼圆寓意着人团圆。常见的月饼是面皮包馅、形如月亮、巴掌大小的糕点。

伴着华侨华人闯荡的脚步,月饼也漂洋过海,走向全球。广州海关统计,截至8月底,广州关区2019年共出口月饼129批、重477吨、货值约500万美元。

除了蛋黄莲蓉、五仁等传统馅料的广式月饼,出口月饼中还有榴莲、杏仁绿豆、芝士、巧克力等新口味。

月饼走向国际市场的背后,不仅反映中国饮食和节庆等传统文化辐射越来越广,也反映出中国的食品安全标准获得了更为广泛的国际认可。

由于工艺独特,不少国家和地区对中国月饼出口有所限制,对准入条件及食品制造企业生产过程有着严格的要求,但中国月饼仍然依靠自身对品质的严格把关,顺利出口到境外市场。

月饼制作需要经过上百道工序,不少品牌企业不仅从源头进行品控,整个生产过程也从依赖经验的作坊形式,转到了精准调控的工厂作业。

在有着21年月饼出口历史的广州酒家集团,蛋黄、莲子等原料都来自经备案的养殖和种植基地,从鸭子到蛋黄,从水质到成色,每一步层层甄选。

“腌制足够厚的蛋黄切开起沙流油,莲子饱满莲蓉细腻才算合格。我们的月饼可以满足市场的质量监管要求。”广州酒家集团利口福食品有限公司出口部经理文浩生说。

广州酒家的月饼基本采用机器量产。高峰时期,一天最多产出40多万只月饼。月饼和其他许多商品一样,成为走向世界的“中国制造”。

目前,广州酒家在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家和地区建有经销网,今年前7个月出口月饼约3万千克,销售额达30多万美元。

中国监管部门也对月饼的生产和制造严格把关。广州海关针对不同种类的月饼,实施定制化监管方案。如建立了对原材料蛋黄的全流程监管模式,确保蛋黄来自备案的养殖基地;针对坚果等原材料霉变的风险,开展生物毒素监测,把好产品出厂检验关。

面对海外市场的经营压力,广州酒家等企业积极采取措施应对,包括加大海外参展力度,开拓新兴市场。今年前7月,新兴市场发挥出的巨大潜力,帮助广州酒家整体月饼出口同比增长26%左右。

近年来,星巴克、好时等跨国品牌也陆续推出不同品种月饼。面对愈加激烈的竞争,中国食品生产商加强研发,开发针对年轻客户的新式月饼。

“我们今年首次推出60克装的榴莲月饼,这款月饼光出口就超过10万元人民币,受到海外年轻人喜爱。”佛山市屏荣食品发展有限公司厂长刘杰强说。

未来,这份美味的“中国制造”将通过传统与现代的高品质融合,在国际舞台上散发更多魅力。

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